RUFIANES

"Hay una nueva generación de políticos en este país que, cada vez que se expresan en público, causan algo de escándalo. El Rey de estos chicos incorporados a la política en edad temprana, con supuesta falta de madurez es, me parece a mí, Rufián.

Si uno se apellida Bueno, es por algo, si se apellida Rufián, también.

No es el único. La foto de Marzá, que aparece en la 6 de 'levante' de hoy, revela, al margen de cualquier etimología de su apellido, con la presencia física de su rostro, la pertenencia a la misma generación de Rufián y la misma tendencia al conflicto, en este caso, en la Educación.

Otro político controvertido, Grezzi, empeñado en pacificar el tráfico urbano, consigue poner en pié de guerra a una parte de la ciudad, cada vez que impone alguna medida, aunque el orígen de su apellido suena a italiano, parece primo hermano de Rufián.

Y la foto de Carlos Galiana embadurnado de tomate en Buñol, en la 3, cierra esta galería que solo es el pretexto para una reflexión sobre la política, nacional o local, ahora mismo.

A pesar de que en sus intervenciones no se ocupan de las formas de la cortesía parlamentaria o municipal, coincido en algo con todos ellos, su rechazo a los resabios que todavía se observan de un sistema autoritario, obsoleto, pero todavía vivo en los corazones de esos otros políticos, más corteses y educados en la forma, pero con el corazón podrido por los restos del absolutismo que ha prevalecido en este país durante siglos.

Hay un contraste latente en los modos de hacer política de unos y otros, por eso yo me decantaría, más que por el predominio de la nueva generación de políticos, malcarados, maleducados o inmaduros, pero con razones que avalan sus posiciones políticas, por gobiernos compartidos, bipartitos, tripartitos, cuatripartitos, en los que la acción política fuera una buena suma de impulsos y reflexión, de energía y de buenas formas.

Si hay que excluir a alguien de esas coaliciones que sea, por supuesto, a aquellos que tienen el corazón más podrido de absolutismo, aunque conserven las formas de la cortesía parlamentaria o municipal.

Algo parecido tenemos aquí, con los acuerdos que condujeron a los gobiernos autonómico y municipal, y no nos va tan mal, aunque las trazas de inmadurez y falta de formación, digamos diplomática, den pasto a los medios para la crítica de la acción política, por otra parte, tan propia de cualquier sistema democrático.

Yo recomendaría, a quienes protestan de manera sistemática por la bisoñez o la inoportunidad de algunos políticos de la generación de Rufián, que visionen una película de la España de los cincuenta, incluso más tardía, 'La Escopeta Nacional', observen bien los tipos presentados por Berlanga, buena parte de ellos con el corazón podrido por siglos de absolutismo y traten de averiguar si queda algo de aquello tras los muchos políticos maduros y con buenas formas expresivas que circulan por nuestro entorno, y, si es el caso, que huyan de votarlos como de la peste, pues si algo tiene de perversa nuestra sociedad actual, es la permanencia en sus instituciones de tipos con esa herencia familiar, aunque no se llamen Rufián."

Esta tontería matutina me ha sido inspirada por la imagen de Galiana cubierta de tomate en las fiestas de Buñol, conviene aclarar que ha sido solo un pretexto, todo el mundo tiene derecho a embadurnarse de tomate, también los políticos, algunos lo hacen cada día, metafóricamente.

En fin. Rufianes.

LOHENGRIN (CIBERLOHENGRIN) 31 08 17.

EL NOTICIERO

"A puntito de terminar uno de los Agostos más raros de la década, he bajado a La Fuente y mientras tomaba un café cortado he observado que me ha desaparecido el tembleque, y no sé porqué.

En eso que han entrado las mancebas de la farmacia, a desayunar, me han mirado y han dicho, --Su mujer se dejó las gafas de sol olvidadas el otro día, en la farmacia. --Sí, lleva una semana buscándolas, ya le digo que pase a recogerlas. Gracias.

Mientras tomaba café, junto a la barra, he escuchado algunos comentarios de los clientes, que al parecer han estado viendo las noticias en el plasma.

 "Estaba yo, tranquilamente, en el Pacífico, pescando desde mi yate de medio pelo, cuando he visto caer un cilindro al mar, a solo unos metros del barco. Ahora he visto en las noticias que se trata del misil que ha mandado lanzar el pirado de Corea del Norte, ha volado por encima de Japón, y ha ido a caer, vetges tú, al lado de mi barco.

Tú creías que Trump era un pirado, pues anda que el Kim éste, que va de sobrado, le gana. Es lo que pasa cuando se militarizan las ideas, que al final nadie piensa en las consecuencias de sus actos, se limitan a apretar el botón como en un juego virtual.

Y, ¿que me decís de los taconazos de Melania? a quién se le ocurre ir de visita a los afectados del huracán de Houston con unos tacones de a palmo. Bueno, pero luego rectificó y se puso zapatillas.. Suele pasar con la estilización de la existencia, incorporas esos tacones a tu imágen, y ya no puedes quitártelos nunca...me recuerda una vieja película, Las Zapatillas Rojas, en la que la danzante se hace esclava de su calzado, para siempre.

Al parecer, se acaba de romper un dique en Louisiana con lo que las nuevas evacuaciones puede que hagan alcanzar el número de afectados directos hasta el medio millón, los indirectos alcanzan los trece millones, una catástrofe semejante a la del Katrina en Nueva Orleáns, lo acaban de decir en la tele..

Pues yo he salido al barril de la puerta, a fumar, y no llueve. --Pero, si habían anunciado tormentas por el Este.. --Una cosa es el Este, y otra la terraza de La Fuente. No es que no crea las previsiones del meteo, es que prefiero salir a la calle y comprobar yo mismo, si llueve, o no llueve.

 Y, ¿Que me decís de las noticias políticas sobre Catalunya y su eventual secesión? Me parece un asunto reiterativo, como el del tiempo, prefiero esperar a ver si llueve o escampa, cuando toque,como hace Rajoy.

Con todo este lío informativo, se nos ha pasado por alto lo importante... Sí, ¿que es?

Pues, que Merkel ha dicho que no le parece mal implantar un presupuesto europeo comunitario...

Uff.. eso me da más miedo que lo de Houston, el Pacífico, Melania, Donald, la gota fría, y todo lo demás...

Y eso, ¿porqué?

Es escuchar la palabra presupuesto y evoco la imágen de un cocinero partiendo una tarta, los trozos más dulces para los poderosos y las sobras para el resto..

Menos mal que está saliendo un poco el sol.. aunque enseguida vuelven las nubes...eso han dicho."

A mi, que digan lo que quieran, yo solo hago caso de lo que veo..

Hasta luego...

En fin. El noticiero.

LOHENGRIN (CIBERLOHENGRIN) 30 08 17.

ESCRIBIR.....DE NADA

."¿Escribir...de qué?.

Del sentido de la vida,.si no sé lo que es. De sabios y listos...no soy ni lo uno ni lo otro. De virtudes y medidas...virtuoso no soy, y medidas, las justas. Aunque, ignoro porqué, los chicos de Google siempre meten esas cosas en la primera página del expurgue que hacen, sin consultar, de los contenidos del blog.

 ¿Escribir....de qué?.

Del ámbito de la corrupción, pero, si los que saben de eso son los que viven en ese ámbito.

¿Del sueño de los lirios amarillos?. Nunca he soñado con lirios, ni amarillos, ni de otro color.

Escribir del paseo de Leopold Bloom por lugares de Dublin, con un riñón de cerdo en el bolsillo, pero, eso ya lo escribió otro.

Evocar el sol en el río, hacer de cronista urbano, o condenar la prostitución del lenguaje...sin estar libre de ese pecado...

Cuanto mejor echar mano del libro que guardo en el cajón, con Fórmulas para 100 platos de arroz, pero ya he editado tres,

¿Entonces?

No sé, he bajado a La Fuente, he tomado un café del tiempo en su terraza, he sacado tabaco de la máquina, no sé porqué estos gestos cotidianos no me inspiran nada.

Escribir, ¿para qué?.

Para que otros lean...puede ser."

En fin. Escribir...de nada.

De nada.

LOHENGRIN (CIBERLOHENGRIN) 28 08 17.

VISITA GUIADA

"Anoche estuvimos en casa de Lola y Antoni, una casa unifamiliar de tres plantas en una calle del Cabanyal con la idea, que resultó errónea, de lo bien que se estaría fresquitos, en la terraza. Estuvimos bien, pero fresquitos, la verdad, no, porque no sopló ni un pelo de aire.

Por otro lado el Rummy es un juego de mesa cuyas partidas se prolongan tanto que, cuando, de vuelta intentamos tomar el bus nocturno, no fué posible, entre otras cosas porque las indicaciones horarias en la pantalla de la parada del bus, resultaron totalmente falsas.

 Por suerte, pasadas las dos, embarcamos con un amable taxista peruano, quien, al preguntarle por las 'noches tropicales' de su país, nos aclaró que allí la gente se pone una chaquetita cuando atardece, y se duerme mejor que aquí, donde el calor no da tregua.

Visitar un país, una ciudad, desconocidos o conocidos pero olvidados, siempre está bien, suele procurar sensaciones nuevas, pero yo, desde mi experiencia, tanto viajera como doméstica, recomiendo hacerlo apoyándose en una visita guiada.

Así es como he descubierto cosas de la ciudad donde vivo, que en ocasiones llamo Heliópolis, por lo de la luz, que sin el apoyo del guía, nunca habría conocido.

Como el lugar donde se imprimió el primer libro, aquí, cerca de Na Jordana, o los restos vallados del que fué el mayor y más famoso prostíbulo de la Europa de otra época, visitado por Casanova, donde algunos clientes venian de países lejanos, atraídos por el reclamo de sus mujeres, y permanecian en su recinto, a veces, en estancias vacacionales de quince días o un mes.

En lo que queda de aquel recinto hay instalada ahora una pequeña sala de teatro alternativo.

Un testimonio de la bulliciosa vida nocturna de esta ciudad lo dejó escrito un viajero holandés? y figura en una placa que está expuesta en el salón columnario de la Lonja de la Seda, cuyas gárgolas merecen una atenta visita, como ya he dicho en otra página.

Lo de la vida nocturna urbana, parece que ha sido una constante a lo largo del tiempo, quisiera encontrar un guía que me devolviera a las verbenas falleras de mi juventud, cuando las calles de Russafa se llenaban de jóvenes danzantes que acudían de todos los lugares que limitan con el barrio, aunque, si hay algo que rebasa la humana nocturnidad del jolgorio son las inmensas concentraciones de gente en esta ciudad, en los días falleros, a la hora del disparo de los fuegos, que aquí llamamos, mascletás, varios cientos de miles de personas acuden para ver los fuegos y, con una autodisciplina digna de elogio, se disuelven con rapidez, sin conflicto alguno.

Los únicos incidentes observados durante décadas en estos actos, se han derivado de accidentes pirotécnicos, nunca de conductas impropias, de acosos ni cosa parecida. Por cierto, durante más de medio siglo se vienen celebrando estos actos masivos, sin bolardos, ni otras historias, porque el tráfico  a motor se cierra desde la ronda,  con la presencia, sobre todo, de protección civil, aunque es cierto que algunos años han tenido que atender situaciones trágicas, derivadas del riesgo de la pirotecnia, en ocasiones por imprudencias temerarias..

No está de más, tampoco, recurrir a la visita guiada, en los museos. Aunque en una visita al San Pío V, no guiada, pude observar un retrato de Fernando VII, de cuerpo entero, que ya no está expuesto allí, que me llamó la atención porque reflejaba con una fidelidad manifiesta, la condición taimada de este Rey que traicionó a su pueblo, derogó la Constitución de 1812, y fué un maestro de la felonía, si bien, el barón consorte de Alcahalí, en un comentario que figura en la página del Blog 'Nobleza', me hizo observar que este sujeto fué llamado por el pueblo 'El Deseado'.

No sé que más añadir a esta visita guiada, quizás una visita a la calleja que conduce de Blanquerías a la plaza del Cármen. Allí se puede visitar la imágen que alguien ha pintado en un muro de la calle, que reproduce una foto robada en algún lugar de N. York, en la que aparece una pareja dándose un beso. "

O sea, una visita romántica, que se recomienda realizar, no después de haber comido ajo blanco o cosa parecida.

En fin. Visita Guiada.

LOHENGRIN (CIBERLOHENGIN) 27 08 17.

DENTRO Y FUERA

"He bajado a La Fuente, en esta mañana luminosa, a tomar un café del tiempo en su terraza, luego he pasado por el kiosco a comprar 'Levante' y una entrevista a Paul Auster en el magazine me ha dado el asunto para la página de hoy.

En un momento de la entrevista, Auster afirma que lleva un libro dentro, que lo ha llevado durante medio siglo, antes de ponerse a escribirlo. En otro intercambio dialogal confiesa: 'Cada vez estoy más deprimido por Trump', lo que parece indicar que el devenir humano tiene dos ámbitos, el de dentro y el de fuera.

Algunas personas tienen la habilidad de no dejar pasar a su interior acontecimientos externos que puedan alterar la paz de su espíritu, mientras que otras parecen más expuestas a las influencias exteriores, que se cuelan en el lugar donde reside su ánimo y lo alteran.

Quizás por eso, algún escritor famoso norteamericano se largó de la vida pública y pasó toda su existencia literaria en algún entorno rural alejado de la movida intelectual, en una situación prácticamente de anonimato, digo yo que lo hizo porque se sentiría muy vulnerable a lo de fuera, para preservar, sin amenazas exteriores, lo que llevara dentro.

Sospecho que nuestro aspecto externo, sobre todo nuestra expresión facial, tiene mucho que ver con la actitud que adoptamos respecto a lo de dentro, y lo de fuera. Hay personas que tienen una puerta espejo en el rostro, capaz de reflejar la empatía con lo que ven. Otros, exhibimos una impenetrabilidad, una máscara inexpresiva, que suele ser, a veces, la expresión de un ánimo temeroso de lo de fuera, como Auster, 'Cada vez estoy más deprimido por Trump'.

A estas personas, más temerosas de lo de fuera, que conscientes de lo que llevan dentro, es frecuente que las campañas de prensa reiteradas ante acontecimientos luctuosos, sostenidas en el tiempo, les empujen a huir a una cabaña del bosque, intentado relajar su ánimo de la realidad exterior, pero luego llegan las emisoras de televisión y después de relatar los efectos de algún salvaje incendio forestal, desaconsejan alojarse allí.

La conclusión es que lo de dentro o fuera, referido a nuestro personal estado de ánimo, no es una cuestión geográfica, ni política, sino algo inherente, exclusivamente, a nuestra propia personalidad, a nuestra capacidad para asomarnos fuera con un criterio ético, o crítico, el de cada uno, sin permitir que los acontecimientos externos alteren el núcleo de nuestro ánimo.

La verdad, no se como se llama esto, ni si existe, si alguien lo sabe, que lo explique.

Por lo que me concierne, yo he pasado unos días algo alterado por los trágicos acontecimientos de Agosto en Catalunya, y solo se me ha ocurrido, para proteger lo de dentro de lo de fuera, escribir tres recetas seguidas de arroz. Absurdo, ¿no?

Esto parece sugerir que algunos no estamos preparados para armonizar nuestro estado de ánimo con los sucesos exteriores, pero no por ello me dispongo a viajar a la ribera del Ganges en busca de entrenamiento espiritual, creo que me voy a limitar a leer la entrevista completa a Paul Auster."

Ya les contaré. O no.

En fin. Dentro y Fuera.

LOHENGRIN (CIBERLOHENGRIN) 26 08 17.

ARROZ ALPINO CON SETAS

"Y, con esto, termino la trilogía del arroz, porque hoy he bajado a La Fuente y, después de comprar la prensa, he observado que afloja la presión informativa sobre los desgraciados sucesos que han marcado la actualidad periodística de este trágico Agosto, editoriales, primeras páginas, secciones de opinión.

La primera de Levante lleva hoy una gran foto de veintiuna bandas de música interpretando una tradicional pieza de 'moros y cristianos'. ¿Moros y cristianos?, parece un resabio subliminal.

Ya sin la necesidad de abstraerme de nada, por pura curiosidad, encuentro en la página 116 de 'Fórmulas para 100 platos de arroz', la receta del Arroz Alpino con setas (para cuatro personas). La transcribo, no literalmente, después de eliminar algunas reiteraciones.

 "500 gramos de arroz; 50 gramos de setas secas, o 200 gramos de setas frescas; 30 gramos de aceite; 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de salsa de tomate; una cebolla; perejil picado, cuatro cucharadas de queso.

Se lavan las setas en agua tibia, se cortan a pedacitos y se dejan una hora en medio litro de agua tibia para que se ablanden.

En una cacerola se sofríe la cebolla con aceite y la mitad de la mantequilla; luego se añaden las setas bien exprimidas. Se dejan sofreir algunos minutos.

Añadir medio vaso de vino blanco seco, y poco después la salsa de tomate y el agua de las setas. Regular la sal y dejarlo cocer media hora.

Echar el arroz y cocerlo añadiéndole poco a poco caldo (de verduras, o de cubitos), añadir el resto de la mantequilla y el queso."

De nada. Que aproveche. "

Fin de la trilogía.

En fin. Arroz Alpino con setas.

LOHENGRIN (CIBERLOHENGRIN) 25 08 17.

ARROZ AL HORNO CON 'PERDIU'

"No es mi intención convertir esto en un blog monográfico de cocina, pero, de momento, me sirve para abstraerme un poco de una realidad comunicacional que me resulta algo perturbadora. El ojeo del libro que me ha servido para la página anterior, hace que me interese por el mundo del arroz.

Cuando Lilí, casada con el hermano de mi mujer, asturiana, vió por primera vez los campos de arroz que se extienden entre las pedanías de Pinedo, El Saler, hasta Sueca, en la época de pre cosecha, se quedó asombrada al contemplar esos extensos suelos agrícolas, tan verdes, que ella no imaginaba que le pudieran recordar a su tierra.

Algunos de los cultivadores de esas tierras marcharon a Sevilla para ubicar allí sus explotaciones, aunque no tengo datos para afirmar la relación entre los volúmenes de producción de unas y otras zonas, por no hablar de las extensiones de ese cultivo en los países asiáticos, o del orígen histórico de las plantaciones de aquí, tal vez de la época de la hegemonía musulmana, si consideramos, además, las plantaciones del Delta del Ebro, el Rissoto italiano, o el Basmati indio, parece claro que esta variedad alimentaria, y los modos de cocinarla, no se olvide el arroz a la cubana, es algo que con el devenir de los tiempos se ha convertido en bastante diverso y universal, lo que no impide que por aquí nos atribuyamos una de sus especialidades más famosas, la paella, en sus distintas variantes.

Por cierto, ayer estuve en la Pedanía de El Saler, un lugar idóneo para degustar las diferentes variedades del arroz, o un buen all i pebre, y me sorprendió observar a un turista extranjero comiendo un lomo con patatas en Ca' Pepe. Que soso, ¿no?, estar en un sitio como ese y pedir lo que pidió.

El libro de marras, el de la entrada anterior, ofrece en su página 83 una especialidad que me ha parecido que merece su divulgación aquí. Arroz al horno con 'Perdiu' (Para cinco personas). Transcribo la receta:

 'La noche antes se ponen a remojo unos 200 gramos de garbanzos, que al día siguiente se cuecen por separado en agua sola, con 150 gramos de aceite se sofríe bien un tomate maduro, fresco o de conserva, y un poco de cebolla, a medio sofreír se le añade un diente de ajo trinchado, y a punto de tomar el sofrito un color dorado se le agrega una patata cortada a ronchas finas bien mojadas, y seguidamente se le echan 600 gramos de arroz al sofrito, removiéndolo todo con una cuchara, añadiéndole a los pocos momentos un poco de pimentón, y se sigue removiendolo unos instantes, solamenrte, sin sofreirlo demasiado para que éste no se ennegrezca.

Una vez semifrito el conjunto se echan las garbanzos cocidos con su agua, en cantidad algo menor de litro y medio, se añade un poco de azafrán y sal, rectificándose esta a voluntad y removiendo el conjunto para que quede bien mezclado y repartido en toda la superficie de la cazuela; se le añade una cabeza entera de ajos --a la que aquí, en plan de coña, se le llama 'perdíz'-- y se somete la mezcla un poco a fuego directo vivo, y a los dos o tres minutos estará en condiciones de meterlo en el horno, donde se cocerá a fuego vivo durante unos quince minutos, retirándose del mismo cuando esté seco por encima; después de reposado se sacará a la mesa en la misma cazuela para servirse.'

Que digo yo, que esto de la cabeza de ajos parece una tomadura de pelo. Propongo añadir una perdiz previamente escabechada y deshuesada, en vez de la cabeza de ajos.

De nada. Buen provecho.

En fin. Arroz al Horno con 'perdiu'

LOHENGRIN (CIBERLOHENGRIN) 24 08 17.